Кошумча таттуулар - ар кандай таттуулардын аралашмасынан түзүлгөн кошумчалар. Алар табигый таттууну туурап, тамак-ашты жана суусундуктарды даамдуу кылат. Татаал таттуулар, адатта, жакшы даамга жетүү үчүн эки же андан көп таттууларды бириктирет.
1. Аспартам
Аспартам синтетикалык таттуу болуп саналат, сахарозага караганда болжол менен 200 эсе таттуу. Бул тамак-аш жана суусундуктар үчүн көп колдонулат, бирок кээ бир адамдар ага аллергиясы бар.
2. Сахарин
Сахарин синтетикалык таттуу болуп саналат, сахарозага караганда болжол менен 500 эсе таттуу. Ал тамак-аш жана суусундуктарда да кеңири колдонулат, бирок анын потенциалдуу канцерогендик таасиринен улам, кээ бир өлкөлөрдө тыюу салынган.
3. Мальтодекстрин
Мальтодекстрин – сахарозага караганда 2-3 эсе таттуу табигый таттуу. Мальтодекстрин организмге сиңбейт жана кандагы кантка таасир этпейт, ошондуктан ал салыштырмалуу коопсуз таттуу болуп эсептелет.
4. Stevia
Steviol табигый таттуу болуп саналат, сахарозага караганда болжол менен 300-400 эсе таттуу. Stevia организмге сиңбейт жана кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт, ошондуктан ал салыштырмалуу коопсуз таттуу болуп эсептелет.
5. Глюконат
Глюконат синтетикалык таттуу болуп саналат, сахарозага караганда болжол менен 200 эсе таттуу. Глюконат тамак-аш жана суусундуктарда кеңири колдонулат.
Курама таттууларды колдонуу
Курама таттуулар тамак-аш жана суусундуктарда, анын ичинде чай ичимдиктеринде, газдалган суусундуктарда, жемиш ширелеринде жана десерттерде кеңири колдонулат. Алар тамак-аштын жана суусундуктардын даамын жакшыртып, аларды даамдуу кылат.