Татаал таттуулар эки же андан көп табигый же химиялык синтезделген таттууларды бириктирүү аркылуу жасалган тамак-аш кошумчалары. Синергетикалык эффекттер аркылуу алар таттуулукту күчөтөт, даамын жакшыртат жана чыгымдарды азайтат жана сахарозаны жарым-жартылай же толугу менен алмаштыра алат. Алар негизинен стевия, АК канты жана сукралоза сыяктуу функционалдык ингредиенттерди камтыйт жана GB26687-2011 стандартына туура келген катуу (гранул, порошок) жана суюк формаларда бар. Алардын патенттелген технологиялары, мисалы, чачыратуучу суюктукту терс басым титирөө грануляциясы сыяктуу даярдоо процесстерин камтыйт.
Бул продукт таттуулардын ортосундагы синергетикалык эффект аркылуу колдонулган жалпы сумманы азайтат. Ал кантталган жемиштерге, суусундуктарга (мисалы, газдалган суусундуктарга), бышырылган азыктарга жана этти кайра иштетүүгө колдонулат, сактоо мөөнөтүн узартат жана таттуулугун оптималдаштырат. Типтүү формулаларга таттуулугун жогорулатуу үчүн аспартам менен АК канттын аралашмасы жана кантсыз тамактардын даамын жакшыртуу үчүн эритритол менен мальтитолдун комбинациялары кирет. Комплекстүү формада ошондой эле аз калория бар жана кандагы канттын же липиддердин деңгээлине таасир этпейт.
Таттандыруучу заттар тамак-аш кошулмаларынын абдан маанилүү классы болуп саналат. Учурда таттуулар дүйнө жүзү боюнча жана менин өлкөмдө эң көп сатылган тамак-аш кошулмаларынын-орунда турат. Идеалдуу таттууга төмөнкүлөрдү талап кылат: коопсуздук жана уулуу эмес, сахарозага окшош таза таттуу, жогорку таттуу, аз же калориясыз, жогорку туруктуулук,-кариогендик эмес жана акылга сыярлык баада (жок дегенде эквиваленттүү таттуу шарттарда сахарозанын баасынан ашпаган). Бардык бул талаптарга толук жооп берген таттуу али жок. Бирок, ар кандай таттуу заттардын ортосундагы потенциалдуу синергетикалык таасирлерден улам, кошулма таттуулар колдонуунун жеңилдиги, жогорку таттуулугу, таза таттуулугу жана өндүрүштүк чыгымдардын төмөндөшү сыяктуу артыкчылыктарды сунуштайт, бул аларды таттууларды иштеп чыгуу жана колдонуу үчүн маанилүү багытка айлантат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, стевия кошулма таттуулардын негизги компоненти катары калориясы аз, таттуулугу жогору, табигый жана коопсуз жана ден-соолукка -кайсы касиеттерге ээ, бул кошулма таттуулагычтарга таттуу, даам жана туруктуулук жагынан оптималдуу эффекттерге жетишүүгө мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, ал эч кандай терс таасирлери жок адам денеси тарабынан коопсуз метаболизмге болот, бул 21-кылымда таттууларды өнүктүрүү үчүн чечүүчү багыт болуп саналат.